Restaurantes tradicionales donde probar la auténtica cocina navarra
Si vienes a Navarra y no pruebas su gastronomía… es como ir a París y no ver la Torre Eiffel. La cocina navarra es una mezcla deliciosa de producto de la huerta, carne de calidad, recetas ancestrales y mucho carácter. Y lo mejor: hay restaurantes tradicionales que la mantienen viva, con sabor de verdad y cero artificios.
Aquí te dejamos una selección de restaurantes tradicionales donde probar la auténtica cocina navarra, ya sea en Pamplona o en pueblos cercanos, todos con alma, historia… y platos para chuparse los dedos.
🥩 1. Casa Otano (Pamplona)
En pleno Casco Viejo de Pamplona, Casa Otano es una institución. Fundado en 1912, este restaurante conserva el encanto de lo clásico y sirve platos como el cordero al chilindrón, la trucha a la navarra o unos espárragos frescos de locura.
- 📍 Calle San Nicolás, 5
- ⭐ Platos top: ajoarriero, pochas, cuajada casera
- 🍷 Amplia carta de vinos navarros
🌿 2. Restaurante Rodero (Pamplona)
Un clásico con estrella Michelin que no ha perdido el respeto por sus raíces. Aunque su cocina es más creativa, Rodero sigue trabajando con producto navarro de temporada, interpretado con elegancia.
- 📍 Calle Emilio Arrieta, 3
- ⭐ Menú degustación con toques modernos
- 🥦 Ingredientes: alcachofa, borraja, cordero navarro
🍲 3. Asador Olaverri (Pamplona)
Si buscas carne a la brasa con sabor auténtico, este es tu sitio. El chuletón navarro es la estrella, pero también brillan las verduras a la parrilla, la menestra de temporada o el bacalao al pil-pil.
- 📍 Calle Santa Marta, 4
- 🔥 Parrilla a la vista y producto sin disfraz
- 👨🍳 Tradición y contundencia
🏡 4. Venta de Ulzama (Lizaso)
A 25 minutos de Pamplona, en pleno valle de la Ulzama, esta venta es una joya rural con cocina navarra auténtica. El entorno es de cuento, y los platos de cuchara saben como los de la abuela.
- 📍 Lizaso, Navarra
- ⭐ Recomendación: alubias rojas, cordero asado, arroz con leche
- 🌳 Perfecto para una escapada de fin de semana
🧄 5. Restaurante Tubal (Tafalla)
En pleno corazón de Tafalla, el Tubal combina tradición con refinamiento. La menestra de verduras, sus huevos poché con hongos, o el bacalao con ajoarriero son obligatorios.
- 📍 Calle Madre Nicol, 4 – Tafalla
- 👩🍳 Cocina de temporada, con mimo
- 🍰 Postres caseros y repostería navarra
🍷 Bonus: qué platos típicos no debes perderte
- Pochas con chistorra
- Menestra de verduras
- Cordero al chilindrón
- Trucha a la navarra
- Queso Roncal o Idiazabal
- Pimientos del piquillo rellenos
- Pacharán para rematar
✅ Consejos para disfrutar la cocina navarra
- Reserva con antelación, sobre todo fines de semana.
- Pregunta por los platos del día: muchos restaurantes trabajan con producto fresco.
- No tengas miedo al pan (aquí lo bueno es mojar).
- Si viajas en primavera u otoño… ¡mejor aún! Es temporada fuerte de huerta.